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最近天氣較熱,看到娥媽鎷上菜,已經有涼麵囉;咪咪也來湊個熱鬧,分享我的心得。
咪咪是北方人,從小家裡都是自己做麵食,所以吃習慣媽媽的味道;一直到現在,像水餃、餛
飩都還是自己做。尤其是涼麵,咪咪也不吃外面賣的涼麵,只吃自己做的,很龜毛吧!
一般外面賣的都是黃色的涼麵,但是當天吃還不錯,放入冰箱後,第二天再吃,就會變得比較
硬,吃起來口感差很多。咪咪做的涼麵冰過以後也不會變硬唷!
咪咪今天就和大家分享一下我的做法:水燒開把麵條放入鍋內,等到第一道水滾開之後,立刻
把麵撈出來,沖冷水,然後加入麻油拌一下就完成了,是不是很簡單。做好的涼麵放入冰箱,隨時想吃
都很方便。吃的時候再依照自己喜歡的口味調理醬汁與配料即可。
咪咪自製的涼麵
涼麵配上綠豆稀飯,超讚!
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