菜最不該扔的四大寶 @ 咪咪的退休生活

                       菜最不該扔的四大寶
                       食用某些食物時

                有些看似應該丟棄的部分

    其實營養價值可能還大于食物本身

     看看您是不是不小心把它們放棄了。
魚眼

魚的眼睛

特別是金槍魚科的鮪魚眼珠
含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）

和二十碳五烯酸（EPA）等 難得的不飽和脂肪酸

這種天然物質最大的補益效用

是能夠激活人的腦部細胞

增強大腦記憶力和思維能力

對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。

食一物補一物

臨床實驗也證明

魚眼還能改善視力減退等症狀。
橘絡

吃橘子時

千萬別在剝去橘皮之後

將橘瓣外表的白色經絡扯得一幹二淨。

其實橘絡中含有一種名為"路丁"的維生素

能使人的血管保持正常彈性和密度

減少血管壁的脆性和滲透性
防止毛細血管滲血、 高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

對于平時有出血傾向的人

特別是有血管硬化傾向的老人

食用橘絡更有益處。
肉骨頭

肉骨頭的營養比肉更勝一籌

將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比較

其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉

蛋白質高出奶粉23%

高出牛肉61%

是豬肉的兩倍

是雞蛋的一倍多。

它含有大量人體必需的營養素

如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白

促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等

還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。

尤其難得的是熬湯後

它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
辣椒葉

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全

總含量高出辣椒果實近3倍。

其中有防癌作用的元素硒

辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。
並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養物質。

適量吃辣椒葉能促進胃液分泌

增進食欲

適用于消化不 良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。

常食辣椒葉還能起?

嚃X寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。

辣椒葉味道甘甜鮮嫩口感很好。
既可單獨做菜

也可與肉類同炒

還可煮湯。
Dr. Abdullah Q Turkistani
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                           感謝文寬同學伊媚兒分享!